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토마토의 핵심 영양소인 '라이코펜'은 강력한 항산화제로 노화 방지와 전립선 건강에 좋습니다. 라이코펜은 지용성 성분이기 때문에 기름과 함께 섭취할 때 체내 흡수율이 몇 배로 높아집니다. 또한 토마토를 생으로 먹을 때보다 열을 가해 조리하거나 갈아서 주스로 마실 때 흡수율이 더 좋아지므로, 살짝 데친 토마토에 올리브유를 곁들여 건강음료로 마시는 것이 가장 영양가 높은 섭취법입니다.
글루타치온은 강력한 항산화제지만 위장에서 소화 효소에 의해 아미노산으로 쉽게 분해되어 실제 체내 흡수율이 낮다는 논란이 있어 왔습니다. 이를 보완하기 위해 입안 점막에 붙이는 필름형이나 리포좀 제형 등이 개발되어 흡수율을 높이려 노력하고 있습니다. 미백 효과는 개인차가 크지만, 간 해독과 전신 피로 회복 측면에서는 보조적인 도움을 줄 수 있으므로 검증된 제형과 함량을 꼼꼼히 따져보고 선택하시길 권장합니다.
안토시아닌은 식물이 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 만드는 색소이므로, 보라색이나 검은색이 진할수록 그 함량이 높습니다. 블루베리, 아로니아, 검은 콩, 자색 고구마 등이 대표적입니다. 안토시아닌은 혈관 내 노폐물 제거와 시력 보호, 항염 작용에 탁월한 효능을 발휘합니다. 영양제도 좋지만 일상에서 색깔이 화려한 다양한 채소와 과일을 골고루 섭취하는 '무지개 식단'을 실천하면 영양제 이상의 풍부한 파이토케미컬을 건강하게 흡수할 수 있습니다.