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비린내는 산패의 신호일 수 있으므로 서늘하고 그늘진 곳에 보관하고, 개별 포장(PTP)된 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 복용 시에는 식사 중간이나 식후에 차가운 물과 함께 먹으면 냄새가 올라오는 것을 줄일 수 있으며, 장용성 캡슐 제품을 고르는 것도 방법입니다.
비트에는 미량의 독성이 있어 생으로 과도하게 섭취하면 소화 불량이나 아린 맛을 느낄 수 있습니다. 따라서 살짝 찌거나 삶아서 익힌 후 갈아 마시면 맛도 부드러워지고 체내 흡수율도 높아지며 위장 부담을 줄일 수 있습니다. 특히 비트의 질산염 성분은 혈관을 확장해 혈압을 낮추는 데 효과적이므로, 고혈압 예방을 위한 건강음료를 찾는다면 익힌 비트에 사과나 당근을 섞어 마시는 ABC 주스 형태를 적극 추천합니다.
비타민 K2는 뼈를 만드는 단백질인 오스테오칼신을 활성화하여 혈액 속의 칼슘이 뼈에 잘 달라붙도록 가이드 역할을 합니다. 동시에 혈관 벽에 칼슘이 쌓여 딱딱해지는 혈관 석회화를 막아주는 아주 중요한 역할을 합니다. 아무리 칼슘을 많이 먹어도 비타민 K2가 부족하면 칼슘이 뼈로 가지 못하고 혈관에 쌓여 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다. 나또나 청국장 같은 발효 식품에 풍부하며, 영양제로 보충할 때 뼈와 혈관을 동시에 보호하는 스마트한 건강 관리가 가능합니다.